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說起金黃色葡萄球菌以下幾點(diǎn)你不容錯(cuò)過!
點(diǎn)擊次數(shù):1042 更新時(shí)間:2021-11-25
 
  金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌,隸屬于葡萄球菌屬(Staphylococcus),有"嗜肉菌"的別稱,是革蘭氏陽性菌的代表,可引起許多嚴(yán)重感染。而對于金黃色葡萄球菌在速凍食品中的存在量,衛(wèi)生部于2011年11月24日公布食品安國家標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米制品》,允許金葡菌*存在。
  葡萄球菌屬至少包括有20個(gè)種。其中金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌,引起許多嚴(yán)重感染。典型的金黃色葡萄球菌為球形,直徑0.8μm左右,顯微鏡下排列成葡萄串狀。金黃色葡萄球菌無芽孢、鞭毛,大多數(shù)無莢膜,革蘭氏染色陽性。是一種不利于人體的細(xì)菌。
  金黃色葡萄球菌營養(yǎng)要求不高,在普通培養(yǎng)基上生長良好,需氧或兼性厭氧,最適生長溫度37℃,最適生長pH7.4。平板上菌落厚、有光澤、圓形凸起,直徑1-2mm。血平板菌落周圍形成透明的溶血環(huán)。金黃色葡萄球菌有高度的耐鹽性,可在10%-15%NaCl肉湯中生長??煞纸馄咸烟?、麥芽糖、乳糖、蔗糖,產(chǎn)酸不產(chǎn)氣。甲基紅反應(yīng)陽性,VP反應(yīng)弱陽性。許多菌株可分解精氨酸,水解尿素,還原硝酸鹽,液化明膠。在干燥環(huán)境中存活數(shù)月;空氣中存在,但不繁殖。耐熱性強(qiáng),加熱70℃1h,80℃30min不被殺死;耐低溫,在冷凍食品中不易死亡;耐高滲,在含有50%-66%蔗糖或15%以上食鹽食品中才可被抑制,能在15%NaCl和40%膽汁中生長。金黃色葡萄球菌具有較強(qiáng)的抵抗力,對磺胺類藥物敏感性低,但對青霉素、紅霉素等高度敏感。
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